雞肉滾揉機(jī)的特點(diǎn):
1,、全機(jī)采用不銹鋼制作,，外形簡約時(shí)尚，結(jié)構(gòu)合理,。全機(jī)外表噴砂加無指紋處理,，滾桶內(nèi)部鏡光表面處理，清洗方便,。
2,、本機(jī)采用可編程操作系統(tǒng)，真空度追蹤功能,?？筛鶕?jù)客戶產(chǎn)品工藝要求自行編輯運(yùn)行程序,，（運(yùn)行速度，正反轉(zhuǎn)切換,，真空呼吸的次及真空度隨意設(shè)置）適合每個(gè)追求高品質(zhì)的客戶的使用要求,。
3、內(nèi)置式真空泵,，配置多重空氣過濾裝置,，有效防止物料抽入真空泵和外界雜物進(jìn)入滾桶內(nèi)部，避免肉類制品受到污染,。
4,、本系統(tǒng)具備儲存功能，客戶不同產(chǎn)品不同運(yùn)行要求可儲存記憶,，一鍵提取參數(shù),，減少操作設(shè)置難度。
雞肉滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉,、按壓和腌制，與輔料,、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）,。
能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性,，改善肉塊品質(zhì),。
任一類型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、做工時(shí)間,、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié),，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制，滾揉時(shí)的工作環(huán)境合理溫度為0～3℃,。
