絞肉機是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中將原料肉按不同工藝要求加工成規(guī)格不等的顆粒狀肉餡,，廣泛適用于各種香腸、火腿腸,、午餐肉,、丸子、咸味香精,、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。
絞肉機整機采用不銹鋼制造,，外形美觀,、清洗方便，符合食品衛(wèi)生安全法的規(guī)定,。鉸刀采用高碳鉻不銹鋼鑄造而成,，高強度,，高硬度，刀刃鋒利不變形,，且出肉效率高,。設(shè)計合理，絞切過程中摩擦力小,。肉料溫升低,，利于保鮮。
絞肉機的維護及保養(yǎng)：
1.每班工作完成后應(yīng)及時清潔表面和料道,，避免細菌滋生,。并在轉(zhuǎn)動摩擦部位滴幾滴食用油，以備下次使用,。
2.減速機油箱潤滑油更換制度：應(yīng)及時觀察油位,，及時加油，使油面不低于油標中心線,，每隔6個月更換一次潤滑油（40#機油）,。
3.發(fā)現(xiàn)機器動力下降或絞龍失轉(zhuǎn)現(xiàn)象，應(yīng)及時打開后蓋,，調(diào)整傳動皮帶的松緊情況,。正常運轉(zhuǎn)一年應(yīng)把減速機拆開，對滾動軸承進行清洗,、加油,。
4.鉸刀及刀盤使用一段時間后，應(yīng)及時修磨或更換,。
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