滾揉機的特點:
1、全機采用不銹鋼制作,，外形簡約時尚,，結構合理,。全機外表噴砂加無指紋處理，滾桶內部鏡光表面處理,，清洗方便,。
2、本機采用可編程操作系統(tǒng),，真空度追蹤功能,。可根據(jù)客戶產品工藝要求自行編輯運行程序,，（運行速度,，正反轉切換，真空呼吸的次及真空度隨意設置）適合每個追求高品質的客戶的使用要求,。
3,、內置式真空泵，配置多重空氣過濾裝置,，有效防止物料抽入真空泵和外界雜物進入滾桶內部,，避免肉類制品受到污染。
4,、本系統(tǒng)具備儲存功能,，客戶不同產品不同運行要求可儲存記憶，一鍵提取參數(shù),，減少操作設置難度,。
滾揉機的種類很多，市場上的型號區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別,，根據(jù)通用標準主要有50L型,、100L型、200L,、300L型,、500L型、600L型,、800L型,、1000L型、1200L型,、1600L型等不同型號的真空滾揉機。
每種型號的加工量是多少呢,？下面按照300L型真空滾揉機舉例示范規(guī)格：
300L（升）1升=1公斤,，標準加工量按照滾揉機300L的70%容積算300LX 70%=210公斤
無論哪種型號規(guī)格的真空滾揉機，都有工作總時間,、工作量時間,、暫停時間和真空度的調節(jié)控制,，有些真空滾揉機還具有正轉反轉時間控制。
低溫火腿原料肉滾揉時的合理溫度是0～3℃,，而在滾揉過程中肉會升溫,，因此，除了具備冷卻功能的真空滾揉機外,，真空滾揉機必須安置在0～3℃的冷卻庫內,，才能阻止原料肉的升溫，保證滾揉質量,。
