呼吸式滾揉機(jī)是把豬肉、牛肉,、羊肉,、雞肉等各種肉類物品與調(diào)好的配料放進(jìn)滾筒中進(jìn)行翻滾、抽真空,。
機(jī)器連續(xù)的旋轉(zhuǎn),，肉塊都自身的旋轉(zhuǎn)，肉之間都有相互撞擊和揉搓的機(jī)會(huì)，這樣就會(huì)使原來肌肉組織松弛,、肉塊軟化,，使腌料更容易的滲透和擴(kuò)散到肉中，也會(huì)起到攪拌的作用,，讓肉的色澤更漂亮,。
肉在不斷的擠壓滾揉，腌料被肉充分吸收,，加強(qiáng)了肉的彈性,，而且還具有像肺呼吸一樣的功能，提高表面的色澤和產(chǎn)品的口感,，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的保水性能,，改善肉塊組織的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，可以比平常提高40%以上的出品率,。
呼吸式滾揉機(jī)適用范圍：
整臺(tái)滾揉機(jī)是由sus304不銹鋼制作而成的,，在滾筒的兩頭都是采用旋壓式封頭組成，這樣可以增大滾筒中的空間,，腌制出產(chǎn)品效果會(huì)更加的均勻,，該設(shè)備噪音小，操作簡(jiǎn)單,，安全可靠效率更高,。
主要用于食品公司實(shí)驗(yàn)用或者家用，可以說適用于各類肉制品的腌制作用如：雞肉,、鴨肉、牛肉,、羊肉,、豬肉及醬鹵肉制品、整雞,、整鴨,、調(diào)理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用。
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