多功能滾揉機(jī)中的真空有很多好處：
一,，就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟,。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感更好,。
二，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦,、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生,。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會(huì)氧化。因此不會(huì)使產(chǎn)品在滾揉過(guò)程中變質(zhì)
三,，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松,，有利于輔料的吸收。
肉類(lèi)真空滾揉機(jī)完成的時(shí)間是不一樣的,，例如：雞柳的肉嫩而且塊小,，腌制的就快,，牛肉塊大，肉的纖維較粗,，就慢一些,，還有，整雞鴨這類(lèi),，就慢一些,，而且大多數(shù)肉類(lèi)滾揉機(jī)都是配合鹽水注射機(jī)使用的，先注射再滾揉,，這個(gè)實(shí)際操作一下,，看一下效果，再設(shè)定滾揉,、間歇出料的時(shí)間就行,。
多功能滾揉機(jī)適用范圍：
整臺(tái)滾揉機(jī)是由sus304不銹鋼制作而成的，在滾筒的兩頭都是采用旋壓式封頭組成,，這樣可以增大滾筒中的空間,，腌制出產(chǎn)品效果會(huì)更加的均勻，該設(shè)備噪音小,，操作簡(jiǎn)單,，安全可靠效率更高。
主要用于食品公司實(shí)驗(yàn)用或者家用,，可以說(shuō)適用于各類(lèi)肉制品的腌制作用如：雞肉,、鴨肉、牛肉,、羊肉,、豬肉及醬鹵肉制品、整雞,、整鴨,、調(diào)理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用。
