適用范圍:
巴氏殺菌機(jī)用于真空軟包裝食品,、低溫肉食制品、火腿腸,、香腸,、果品、果汁飲料,、蔬菜汁飲料,、醬腌菜、醬菜,、鹽漬菜,、腌漬菜、大根,、泡菜,、榨菜、山野菜,、果醬,、果凍、豆制品等真空軟包裝食品,、軟管軟瓶包裝物,、玻璃瓶包裝物的滅菌。該機(jī)還適用于果品蔬菜的漂燙或預(yù)煮等工序,。
產(chǎn)品特點:
1.整機(jī)采用SUS304不銹鋼。
2.溫度,、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定,。
3.該機(jī)運行平穩(wěn)，不銹鋼帶強(qiáng)度高伸縮性小,，不易變形,，易保養(yǎng)，操作機(jī)維護(hù)方便等特點,。
巴氏殺菌機(jī)的由來
巴氏殺菌法的產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的努力,。當(dāng)時，法國釀酒業(yè)面臨著一個令人頭疼的問題,，那就是啤酒在釀出后會變酸,，根本無法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時常發(fā)生,。巴斯德受人邀請去研究這個問題,。經(jīng)過長時間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗釛U菌。營養(yǎng)豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂,。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的,，但是，這樣一來啤酒也就被煮壞了,。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌,，而又不會破壞啤酒本身。終于,，巴斯德的研究結(jié)果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時,，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢，而不必煮沸,。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè),。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。
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