商用滾揉機(jī)的種類很多,,市場上的型號(hào)區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別,根據(jù)通用標(biāo)準(zhǔn)主要有50L型,、100L型,、200L、300L型,、500L型,、600L型、800L型,、1000L型,、1200L型、1600L型等不同型號(hào)的真空滾揉機(jī),。
每種型號(hào)的加工量是多少呢,?下面按照300L型真空滾揉機(jī)舉例示范規(guī)格:
300L(升)1升=1公斤,標(biāo)準(zhǔn)加工量按照滾揉機(jī)300L的70%容積算300LX 70%=210公斤
無論哪種型號(hào)規(guī)格的真空滾揉機(jī),,都有工作總時(shí)間,、工作量時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)控制,,有些真空滾揉機(jī)還具有正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)時(shí)間控制,。
低溫火腿原料肉滾揉時(shí)的合理溫度是0~3℃,而在滾揉過程中肉會(huì)升溫,,因此,,除了具備冷卻功能的真空滾揉機(jī)外,真空滾揉機(jī)必須安置在0~3℃的冷卻庫內(nèi),,才能阻止原料肉的升溫,,保證滾揉質(zhì)量。
商用滾揉機(jī)適用范圍:
整臺(tái)滾揉機(jī)是由sus304不銹鋼制作而成的,,在滾筒的兩頭都是采用旋壓式封頭組成,,這樣可以增大滾筒中的空間,腌制出產(chǎn)品效果會(huì)更加的均勻,,該設(shè)備噪音小,,操作簡單,安全可靠效率更高,。
主要用于食品公司實(shí)驗(yàn)用或者家用,,可以說適用于各類肉制品的腌制作用如:雞肉、鴨肉,、牛肉,、羊肉、豬肉及醬鹵肉制品,、整雞,、整鴨,、調(diào)理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用。