增強(qiáng)肉的結(jié)著力、增強(qiáng)產(chǎn)品彈性,，改善制品的切片性,，防止切片時產(chǎn)生破碎。
小型真空滾揉機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：
1,、本機(jī)采用不銹鋼,，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計合理,、運(yùn)行噪音小。
2,、漿葉圓弧形設(shè)計特殊,，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害,，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高,。
3、防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機(jī)：總時間,、滾揉時間,、間歇時間、抽真空,。實現(xiàn)程序過程自動化,。
小型真空滾揉機(jī)是我公司根據(jù)市場需求開發(fā)的一種小型設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工實驗室,，學(xué)院食品工程實驗室,，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè),。
該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉,，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打,，相互擠壓,，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收,，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好,，成品出率高的目的,。
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